1、将新颖竹笋从根部即较粗的一头，一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉（用手能掐得动的部位）。所有的竹笋外壳剥除后用清水冲刷清洁。 2、做过笋的朋友，会有个领会，笋如果切丝的话...